【氨基酸的作用】 氨基酸的不适合什么人

时间:2020-01-13 07:18:20 来源:易达学习网 本文已影响 易达学习网

氨基酸的作用

氨基酸的作用 氨基酸的作用 起氮平衡作用 当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时,摄入的氮量由粪、尿和皮肤排 出的氮量相等,称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分 解之间的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内,突然增减食入量 时,机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质,超出机体调节 能力,平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋白质,体内组织蛋白依然分解,持续出 现负氮平衡,如不及时采取措施纠正,终将导致抗体死亡。

转变为糖或脂肪 氨基酸分解代谢所产生的a-酮酸,随着不同特性,循糖或脂的代谢途 径进行代谢。a-酮酸可再合成新的氨基酸,或转变为糖或脂肪,或进入三羧循环 氧化分解成CO2和H2O,并放出能量。

产生一碳单位 某些氨基酸分解代谢过程中产生含有一个碳原子的基团,包括甲基、 亚甲基、甲烯基、甲快基、甲酚基及亚氨甲基等。

一碳单位具有一下两个特点:1.不能在生物体内以游离形式存在;
2. 必须以四氢叶酸为载体。

能生成一碳单位的氨基酸有:丝氨酸、色氨酸、组氨 酸、甘氨酸。另外蛋氨酸(甲硫氨酸)可通过S-腺苷甲硫氨酸(SAM)提供“活性甲 基”(一碳单位),因此蛋氨酸也可生成一碳单位。一碳单位的主要生理功能是作为 嘌呤和嘧啶的合成原料,是氨基酸和核苷酸联系的纽带。

参与构成酶等 参与构成酶、激素、部分维生素。酶的化学本质是蛋白质(氨基酸分 子构成),如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等。含氮激素的 成分是蛋白质或其衍生物,如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促 肠液激素等。有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生 素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。氨基酸的需要量 成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%~37%。

氨基酸在医疗上的应用 氨基酸在医药上主要用来制备复方氨基酸输液,也用作治疗药物和用 于合成多肽药物。用作药物的氨基酸有一百几十种,其中包括构成蛋白质的氨基 酸有20种和构成非蛋白质的氨基酸有100多种。

由多种氨基酸组成的复方制剂在现代静脉营养输液以及“要素饮食” 疗法中占有非常重要的地位,对维持危重病人的营养,抢救患者生命起积极作用, 成为现代医疗中不可少的医药品种之一。

谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、L-多巴等氨基酸单独作用治 疗一些疾病,主要用于治疗肝病疾病、消化道疾病、脑病、心血管病、呼吸道疾 病以及用于提高肌肉活力、儿科营养和解毒等。此外氨基酸衍生物在癌症治疗上 出现了希望。

含有氨基酸的食物 氨基酸含量比较丰富的食物有鱼类,像墨鱼、 含有氨基酸的食物 章鱼、鳝鱼、泥鳅、海参、墨鱼、蚕蛹、鸡肉、冻豆腐、紫菜、等。

另外,像豆类,豆类食品,花生、杏仁或香蕉含的氨基酸就比较多 牛肉、鸡蛋、黄豆、银耳和新鲜果蔬 动物内脏、瘦肉、鱼类、乳类、山药、藕等*玉米中严重缺乏赖氨酸

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