橄榄菜的功效与作用【橄榄菜的做法和功效作用】

时间:2020-01-13 07:17:31 来源:易达学习网 本文已影响 易达学习网

橄榄菜的做法和功效作用

橄榄菜的做法和功效作用 橄榄菜的做法 做法一 制作食材 芥菜(俗称酸咸菜叶),橄榄,食用油 , 酱油,盐 。

肉末橄榄菜 制作流程 1、将橄榄清洗干净,用清水浸渍漂洗,滤去酸涩水分。

2、再选取盐渍的酸咸菜,用刀切碎,把橄榄与芥菜叶放入铁锅,添 加花生油及适量食盐,以文火煮至将近熟烂之时,将已切碎的红辣椒、蒜头、少 许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀,再煮五分钟后即成。

制法讲究 须经八道工序:先选用碧绿丰润的鲜橄榄,去其苦涩,再以香醇花生 油和盐反复番炒,尽取香馥之味,留其珍贵橄榄油成份,加入精选芥菜叶,并控 制不同火候,慢慢搅伴,榄汁、香油渐渗其中,使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时 以上的文火煎熬,佐以香料,方制成滑润爽口的橄榄菜。

做法二 制作流程 1、刀豆切粒,用油炸熟。

2、橄榄菜切碎,拌入肉末,用油煸熟。

3、倒入刀豆粒,调味炒匀即可。

制作要领1、刀豆油炸至皮皱,耗油不多,既快熟又保持色绿 2、橄榄菜咸鲜,要留意调味用量;选用汕头出产的橄榄菜为佳。

做法三 制作食材 橄榄菜心300克。精盐4克,味精4克,白糖0.5克,麻油15克。

制作流程 橄榄菜心根部修成橄榄形,入开水锅氽一下,盛盘晾开,加入盐、味 精、麻油拌一下,晾冷后改刀,整齐装盆。

做法四 将橄榄压破,浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天,让涩汁沥干后,在 锅里用油和盐反复翻炒,中间再加进咸菜叶(要老咸菜叶较好),用慢火熬几个小 时,便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多,很帮 助消化,很开胃,只取一些放在碟子中佐餐,坛里的水不能混上生水,才不发霉, 可以保存几个月。

橄榄菜的功效作用 1、促进消化 适量吃一些橄榄菜,可以改善肠胃的消化功能,可以使人的食欲上升。

2、有利于心血管健康 因为橄榄菜的脂肪含量大大低于其他油脂,因此,食用橄榄油可降低 因摄入脂肪过多而罹患血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险。

3、治疗胃溃疡 橄榄菜还可用于胃溃疡的辅助治疗,胃病患者每天早餐前食用2匙橄 榄菜,有助于缓解胃部疼痛。4、抗癌 最新研究证明,结肠癌的患病几率与食用脂肪和油脂的多少有关,过 多食用动物油易患结肠癌。但动物试验证明,食用同样多的橄榄菜却没有出现任 何结肠肿瘤。

另一份研究报告显示,坚持每天食用一次以上的橄榄菜,乳腺癌的患 病几率降低45%。

5、镇定治便秘 橄榄菜还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。

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